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Brasserie Franc-Comtoise

Date : 29/01/2015 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer

Ce jeudi 29 janvier, dès 20h30, nous vous convions à déguster la gamme de bières de la brasserie Franc-Comtoise, la seule brasserie située sur le Territoire de Belfort. Et, pour vous situer les produits, voici quelques fiches issues d'une précédente dégustation :

                REBELLE Bière Ambrée (LA)        Note : 9

6,2 % alc. vol.                                   

Style : Ale Ambrée    

Date de dégustation : 15/01/2007          

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Ambrée caramel-jaune

Mousse : Beige-jaune, fine, très abondante et stable

Odeur : Nez puissant, malté et levuré, dominé par le miel

Dépôt : Oui

Luminosité : Trouble

Effervescence : Faible

Plénitude : Epaisse

Durée : Longue

Palais : Ale ambrée très épaisse, gouleyante, boisée, au corps terreux et levuré légèrement métallique. Une véritable "bière fermière" qui évoque une version plus dense d'une saison hennuyère. Longue finale plus sèche, particulièrement terreuse. Un excellent produit!

 

                REBELLE Bière Blonde (LA)          Note : 8,5

6,2 % alc. vol.                                   

Style : Ale Blonde           

Date de dégustation : 09/02/2007          

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Blond clair, aspect laiteux

Mousse : Blanc cassé, bulles moyennes, très abondante

Dépôt : Abondant

Luminosité : Trouble

Effervescence : Absence

Plénitude : Moyenne

Durée : Assez longue

Palais : Ale blonde acidulée au corps partagé entre le thé au citron et une honnête amertume

 

                REBELLE Bière Brune (LA)            Note : 8,5

7,2 % alc. vol.                                   

Style : Ale Brune             

Date de dégustation : 26/03/2007          

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Brun foncé-acajou

Mousse : Quatre cm, brun clair, bulles moyennes

Odeur : Nez complexe : métallique, levuré, légèrement acidulé, sur le cacao au lait

Dépôt : Abondant

Luminosité : Trouble

Effervescence : Faible

Plénitude : Moyenne

Durée : Assez longue

Palais : Ale brune crémeuse, au corps enveloppant légèrement aigre-doux. Notes chaudes d'alcool. Finale sur le caramel qui évoque une fermentation lactique

                REBELLE Blanche (LA)    Note : 4

5 % alc. vol.                                       

Style : Blanche 

Date de dégustation : 26/11/2009          

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Blonde dorée

Mousse : Un cm, beige, bulles moyennes à grosses qui retombent rapidement

Odeur : Forte acidité (vinaigre) et épices (écorces d'orange, coriandre)

Dépôt : Oui

Luminosité : Trouble

Effervescence : Faible, à grosses bulles

Plénitude : Moyenne

Durée : Moyenne

Palais : Attaque franchement acétique qui vire sur l'éther. Pas de doute, cette bière est infectée! On retrouve simplement en arrière-plan les épices typiques du style blanche belge : coriandre et écorces d'orange

 

                REBELLE Cuvée de Noël (LA)      Note : 9

6,2 % alc. vol.                                   

Style : Spécialité              Sous-style : Christmas / Winter

Famille : Seasonal - Winter

Date de dégustation : 02/05/2007          

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Ambrée-jaune

Mousse : Beige crème, assez fine, très abondante

Odeur : Nez aigre-doux, lactique et tourbé

Dépôt : Oui

Luminosité : Voile colloïdal

Effervescence : Moyenne

Plénitude : Epaisse

Durée : Longue

Palais : Ale ambrée dense et complexe au corps aigre-doux légèrement tourbé. Une bière fermière agréable à la finale terreuse exceptionnelle

                REBELLE Cuvée de Noël (LA)      Note : 9

7,2 % alc. vol.                                   

Style : Spécialité              Sous-style : Christmas / Winter

Famille : Seasonal - Winter

Date de dégustation : 12/05/2011          

Lot (DLUO) : 04/12/2011

Contenant : 75cl, capsulée

Couleur : Brun moyen

Mousse : Deux cm, beige foncé, bulles moyennes

Odeur : Nez aigre-doux et boisé sur la présure

Dépôt : Oui

Luminosité : Voile colloïdal

Effervescence : Absence

Plénitude : Moyenne

Durée : Très longue

Palais : Proche d'une Liefmans Goudenband, très complexe, sur le marc de café. Magnifique corps boisé et aigre-doux d'une belle longueur en bouche. Finale toujours boisée mais également poivrée. L'ajout de la levure densifie et complexifie encore l'ensemble




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